Il existe de nombreux régimes alimentaires médicaux courants qui peuvent modifier la façon dont nous nous occupons de nos amis et de notre famille lors des repas et des grandes réunions sociales. Chacune d’entre elles est l’occasion d’apprendre quelque chose de nouveau et de découvrir de nouveaux plats et ingrédients. Voici quelques-unes des exigences diététiques médicales les plus courantes et la façon dont vous pouvez y répondre.
La maladie cœliaque
Une idée fausse que les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels ont sur la maladie cœliaque est qu’elle est identique à l’intolérance au gluten. Bien qu’il existe des directives diététiques similaires que les traiteurs doivent suivre pour les deux maladies, tout cœliaque peut vous dire que la maladie et ses effets sont bien plus qu’une simple intolérance au gluten.
Les personnes cœliaques doivent éliminer toute forme de gluten dans tous les aliments et boissons afin d’éviter tout malaise et de bénéficier d’un régime alimentaire nutritif. Cela inclut tous les produits de boulangerie, les bières et le pain où même une petite trace de gluten pourrait être utilisée comme agent stabilisateur. Le gluten peut causer de nombreux problèmes chez les cœliaques, notamment une perte de poids, des vomissements, des douleurs abdominales et des ballonnements.
Dysphagie
Cette affection peut empêcher les personnes d’avaler certains aliments et boissons, souvent en fonction de leur consistance. Des personnes de tous âges peuvent être touchées par la dysphagie. Elle touche souvent les seniors et les personnes âgées, et les personnes plus jeunes peuvent souffrir de dysphagie dans le cadre d’une autre affection ou à la suite d’une procédure médicale.
Fournir des aliments et des boissons aux personnes souffrant de dysphagie peut être facile avec l’aide des produits de la société Simply Thick LLC. Avec leur aide, vous pouvez épaissir la plupart des aliments et des boissons pour leur donner une consistance agréable au goût des personnes souffrant de dysphagie. Les jus, les sodas, le café, le thé et de nombreux autres aliments et boissons peuvent tous être utilisés avec un épaississant pour répondre aux besoins des personnes qui ont des difficultés à avaler.
Intolérance au lactose
Les personnes souffrant d’intolérance au lactose ont des difficultés à digérer l’un des principaux glucides du lait. Cela signifie qu’elles ne peuvent pas digérer les produits laitiers tels que le fromage et la crème ainsi que le lait. Il peut être difficile de répondre à l’intolérance au lactose sans recourir à des produits sans lait et sans lactose. Heureusement, de nombreux fabricants proposent des alternatives aux personnes souffrant d’intolérance au lactose.
Il est important de se rappeler que l’ingestion de produits laitiers peut causer beaucoup d’inconfort à une personne intolérante au lactose. Même si une quantité infime d’un produit dérivé du lait, comme la crème, est utilisée lors de la préparation d’un plat, elle peut provoquer des douleurs abdominales, des ballonnements et d’autres réactions inconfortables.
Diabète
Cette maladie est étroitement associée au sucre, mais il existe de nombreux aliments différents qui peuvent être inappropriés pour une personne diabétique, et pas seulement les aliments riches en sucre. Les ingrédients à faible indice glycémique (IG) sont souvent considérés comme mieux adaptés aux diabétiques car ils ne provoquent pas de pic de glycémie après leur consommation.
Il est également important pour les diabétiques d’essayer de respecter un horaire de repas afin d’équilibrer leur taux de glycémie tout au long de la journée. Cela peut parfois signifier qu’il faut modifier l’heure des repas afin de répondre aux besoins des invités et des membres de la famille diabétiques.
Les exigences diététiques médicales sont une occasion d’apprendre de nouveaux plats et de nouvelles techniques de cuisine. Ne les voyez pas comme un obstacle à la préparation de vos plats préférés, mais comme une chance de découvrir de nouveaux aliments et de nouveaux plaisirs culinaires.
