Dans le domaine culinaire, les cuisines de certains pays se distinguent principalement des autres, et se sont imposées comme des standards. Quelques-unes sont d’ailleurs considérées comme les meilleures du monde, en raison de leurs divers atouts. Un petit survol des trois plus grandes cuisines du monde permet de comprendre ce qui rend chacune unique.
L’Italie, la cuisine favorite dans le monde
On ne s’en rend toujours pas compte, mais une bonne partie des plats qui font partie de notre paysage quotidien proviennent d’Italie. Parmi ceux-ci, on peut évoquer les pizzas, les différentes pâtes comme les lasagnes et les spaghettis, ou encore le risotto. Ces plats ont trouvé leur place dans bien des pays en raison de la migration des Italiens un peu partout dans le monde.
Les ingrédients clés de la cuisine italienne sont la tomate, les pâtes, le fromage ainsi que les viandes et poissons. Ces ingrédients en on commun d’être bon marché, facile à trouver et de bonne qualité en général. Vous pouvez ainsi faire de délicieux plats italiens sans que le tout ne vous coûte trop cher. Grâce à cela, la cuisine italienne fait partie des 3 plus grandes cuisines du monde.
Les ingrédients utilisés font la force des plats en provenance d’Italie. Ensuite, certaines recettes sont vieilles de plusieurs siècles, et ont été transmises de génération en génération. Cela donne un charme supplémentaire à la cuisine de ce pays. Ensuite, beaucoup des plats se mangent à plusieurs, ce qui invite à des moments conviviaux à passer entre proches autour d’un bon repas.
La France et sa cuisine prestigieuse
La France est le pays auquel on doit le concept de haute cuisine. Vers les années 1800, la qualité a été favorisée plutôt que la qualité pour ce qui est des plats. Depuis, les chefs français ont continuellement cherché des recettes qui pourront bien représenter la cuisine du pays au reste du monde.
Ainsi, des plats comme le cassoulet, le bœuf bourguignon ou encore le gratin sont des recettes qui font la fierté des Français. Notamment, les différents aspects des plats comme les senteurs, les couleurs et la présentation ont une grande importance pour la cuisine française.
À l’origine de beaucoup de techniques culinaires
Afin de tirer au mieux profit des ingrédients disponibles sur place, des techniques culinaires spécifiques ont été inventées par les chefs. Par exemple, il y a les techniques du poêlé, du sauté, du doré ou du flambé. Bon nombre des pratiques dans la cuisine française ont été créées afin de répondre à un besoin existant.
En cela, la place de celle-ci parmi les 3 plus grandes cuisines du monde est amplement méritée. Cela a permis de constituer tout un répertoire de techniques, qui a été standardisé dans le monde culinaire international. Les plus grands chefs de la planète vont ainsi utiliser les techniques issues de France pour leurs différentes préparations.
La Chine, perle culinaire de l’Orient
La cuisine chinoise est celle qui est la plus connue de la partie orientale du monde. Sa popularité s’explique par la différence de ses codes, comparé à ce qui se fait dans l’Occident. Voici quelques éléments clés qui font que la cuisine chinoise est unique :
- Les sauces comme celles à base de soja
- L’usage d’épices et de piments
- Les condiments comme l’ail et le gingembre
- Les goûts sucrés-salés
- Les ingrédients frais et qui ne sont pas trop cuits
La cuisine chinoise se compose de 8 cuisines régionales, avec chacune leurs spécificités. Par exemple, pour la cuisine du Sichuan, les plats se caractérisent par un usage spécifique de piments forts et d’ingrédients doux. En revanche, celles-ci vont avoir des plats en commun, comme le porc braisé, le tofu ou encore le riz sauté.
Cette cuisine répond aux critères qu’il faut pour être populaire, soit être délicieuse et financièrement abordable. Vous pouvez donc faire des plats chinois sans que les dépenses ne soient excessives. Vous devez simplement vous aider d’un ensemble d’ingrédients qui sont propres à ce style culinaire.
